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Comment faire de la sauce aux palourdes pour les pâtes (comme le faisait Nana)

Comment faire de la sauce aux palourdes pour les pâtes (comme le faisait Nana)


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C'est moi avec ma Nana. Elle a vécu avec nous quand je grandissais et je me souviens qu'elle avait toujours tous les brûleurs du poêle allumés à la fois avec des sauces, des soupes et d'autres recettes de sa Sicile natale.

Rassemblez vos ingrédients. Oups, le beurre, la farine et le vin n'ont pas pu être présents lors de la prise de cette photo. Cette recette sert 2 à 3 personnes alors augmentez simplement les quantités en conséquence.

Mettez votre eau à ébullition. Ajoutez du sel et de l'huile d'olive à l'eau. Lorsque les pâtes seront prêtes, la sauce sera également prête!

Ouvrez la boîte de palourdes. Égoutter et conserver le jus de palourdes.

Lavez et conservez le couvercle de la boîte pour le projet d'artisanat que vous trouverez dans l'un de mes autres guides.

Il est idéal d'utiliser des palourdes hachées. Mais je n'avais que des palourdes entières alors je les hache.

Vous voulez des pièces plus petites comme celle-ci.

Hachez l'ail et réservez.

Hachez votre persil et préparez-le aussi.

Ouais, l'eau bout!

Ajoutez les pâtes. J'aime utiliser des fettuccine ou des linguines avec cette recette mais vous pouvez utiliser toutes les pâtes que vous aimez.

Pendant que les pâtes cuisent, préparons la sauce. La sauce sera prête au moment où les pâtes sont prêtes. Tout d'abord, faites fondre environ 2 cuillères à soupe de beurre dans une casserole et faites revenir l'ail.

Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à soupe de farine et remuez pour former une pâte.

Maintenant, ajoutez le jus de palourdes que vous avez conservé lorsque vous avez égoutté les palourdes. Remuez bien cela.

Ajoutez du sel et du poivre au goût. Désolé, la photo est floue - je cuisine d'une main et je prends une photo de l'autre - yikes!

Incorporer les palourdes puis le persil haché.

Remuez la sauce lorsqu'elle épaissit. J'ajoute un peu de vin de cuisson (ou n'importe quel vin blanc fera l'affaire) si nécessaire pour obtenir la bonne consistance. Vous ne voulez pas qu'il soit trop épais ou trop fin.

Les pâtes sont prêtes alors égouttez-les et secouez-les pour éliminer toute l'eau.

Mettez les pâtes dans un bol de service…

Ajoutez ensuite votre sauce. Si rapide, facile et délicieux! J'espère que vous avez apprécié ce guide et j'espère que vous me suivrez car je vais mettre en place beaucoup de recettes de ma Nana dans les jours et les semaines à venir. Ciao!


Voir la vidéo: Spaghetti alle Vongole palourdes


Commentaires:

  1. Davis

    Nous parlerons sur cette question.

  2. Khya

    Cela ne me convient pas.

  3. Onyebuchi

    Quelle phrase touchante :)

  4. Yogor

    Il semble que si vous essayez pendant longtemps, même l'idée la plus complexe peut être révélée avec autant de détails.

  5. Ann

    Le texte est prometteur, je vais mettre le site dans mes favoris.



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